A principios de año, Seguridad Alimentaria Mexicana, dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), anunció que el amaranto se sumaba a los alimentos de la canasta básica. El cereal se cultiva desde la época prehispánica –donde tenía una gran importancia como alimento y como elemento simbólico en la cosmovisión mesoamericana–; estuvo presente junto con el maíz en las ceremonias relacionadas con la fertilidad y el ciclo agrícola.
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